Родиной болгарского перца, как это ни парадоксально, является Центральная Америка. В Европу он попал лишь в XV веке. В наших местах ему удалось прижиться и теперь его стали выращивать.
Однако для снятия хорошего урожая, придется попотеть. Эта южная культура питает любовь к теплой погоде. Это служит причиной того, что в наших широтах его стали выращивать в основном тепличным способом с помощью рассады.
Перец начинает плодоносить, когда световой день становится меньше 12 часов. При этом его урожаи больше и стабильнее.
Выращивание рассады
Если нет возможности использовать теплицу, тогда посев семян перца нужно проводить в февральское время. Тогда в момент майской пересадки в грунт растению будет 100 дней.
Растение не любит пикировки, значит следует для сева сразу использовать отдельные торфяные горшочки, имеющие диаметр 10 см. Пользоваться горшками большего диаметра не стоит, так как корневая система культуры развивается не очень быстро.
Чтобы вырастить перец методом рассады, состав почвы нужен рыхлый и легкий с двумя частями перегноя, к которым добавляется одна часть земли и одна песка. Кроме того добавляется зола из расчета одна столовая ложка на килограмм.
Чтобы вырастить большой урожай, большое значение имеет качество семян. Для семян перца требуется предпосадочная обработка. Семена помещают в воду, имеющую температуру 50 °C, и держат 5 часов, пока они не набухнут. Затем они заворачиваются на 3 дня во влажную ткань для наклевывания при температуре до 20 °C. Эти мероприятия позволяют добиться всходов уже в течение суток после того как произведен посев семян.
После сева почва хорошо поливается и помещается под стекло или пленку из полиэтилена. Когда идет выращивание, пока не появятся всходы необходима температура 22 °C.
Когда появляются всходы, выращивание рассады перца лучше всего проводить при температуре в дневное время 28 °C, а ночью до 10 °C. Излишне поливать рассаду не нужно, так как это только вредит ей, порождая риск заболевания черной ножкой. Однако сухости субстрата также необходимо избегать. Температура воды, которая предназначена для полива рассады, должна составлять примерно 30 °C. Слишком холодная приведет к тому, что рассада захиреет, будет болеть и может погибнуть. Желательно поддерживать достаточную влажность в помещении. Производите опрыскивание рассады, а помещение старательно проветривайте, не допуская сквозняков.
Перед тем как высадить рассаду нужно ее закалять, плавно приучая ее солнечному освещению, ветру, дождю и постепенному понижению температур. С этой целью растение выносится из помещения на свежий воздух. В процессе закаливания нужно избегать попадания рассады перца под заморозки ниже 13 °C.
Посадка
Для культивации перца лучшими являются легкие почвы. Их под болгарский перец готовят загодя. Еще за год до посадки под предшественника перца вносятся органические удобрения по 5 кг на кв. метр. В осеннее время вносится по 50 г фосфорных и калийных удобрений перед глубокой перекопкой. Весной в верхний слой грунта вносится аммиачная селитра из расчета 40 г на участок. Когда до того как рассада пересаживается на постоянное место останется пять дней, нужно произвести обеззараживание почвы. Это поможет внесение в почву раствора медного купороса в соотношении 1 столовая ложка на ведро воды.
В начале лета рассада высаживается в открытый грунт с шагом 400х400 мм. В пленочную теплицу без отопления рассада высаживается в середине весны, а месяцем позже можно производить высадку в туннельные укрытия.
Саженцы углубляются в лунки на глубину, аналогичную той, на которой растения находились в ящике для рассады, стараясь, чтобы корни не обнажались, а прикорневая шейка была прикопана. Перец нуждается в теплом грунте. Также для получения хорошего урожая, грядки нужно приподнять до 50 см.
Если на одном участке выращивать перец нескольких сортов, их нужно размещать на максимальном расстоянии.
Высадку семян перца в открытый грунт не следует производить даже когда выращивание перца происходит в южных широтах. Сев в любом случае придется проводить в позднее время при прогреве почвы, развитие растения будет более медленным, плоды появятся позже и время плодоношения растения сильно сократится.
Уход
Правильный уход за растением заключается в своевременном поливе, подвязке, прополке и подкормке. Рассада подвергается первой подкормке, когда появляются первые листики. В воде растворяют суперфосфат, калийные удобрения и аммиачную селитру. Вторично прикармливают перец спустя 2 недели, доза удобрений для ее проведения удваивается.
Эффект приносит подкормка рассады особым настоем из крапивы, который настаивается 2 дня. Последняя подкормка проводится накануне высадки рассады на постоянный участок. В течение сезона вегетации надо выполнить 3-4 подкормки куриным пометом, чередуя их подкормками азотными минеральными удобрениями.
Если недостает калия, листья перца вянут с появлением на них засыхающей каймы. При этом избытка калия перец тоже не любит. Когда растение нуждается в азоте, его листки окрашиваются в сероватый цвет, теряя блеск и становятся мельче. При недостатке фосфора, листки перца снизу становятся фиолетовыми и прижимаются близко к стволу. На недостаток магния указывает мраморная окраска листов.
Когда устанавливается влажная и жаркая погода, можно выполнить пасынкование, состоящее в удалении боковых побегов. Бывалые огородники рекомендуют удаление центрального цветка на растении, который растет от самого первого разветвления, что повысит урожай.
Необходимо привлекать насекомых-опылителей. С этой целью при цветении растения опрыскиваются сахарно-борным раствором.
Полезным будет мульчирование перца посредством перепревшей соломы. Так можно уменьшить количество поливов.
Вредители и болезни
Наиболее часто перец болеет:
- Фитофторозом;
- Гнилью;
- Макроспориозом и септориозом;
- Черной ножкой.
Сильнее всего болгарский перец страдает от слизней, тли, совки, медведки. Чтобы предохранить перец от поражения медведкой, перед высадкой рассады подготовленные лунки наполняют водой. Трижды за сезон растение опыляют древесной золой.
При обнаружении тли на рассаде, производится ее обработка посредством специальной сыворотки. Проведя данную процедуру, следует припудрить растение древесной золой.
Болгарский перец, польза и вред которого описаны ниже, широко используется в питании и косметике. Полезные свойства, конечно, преобладают.
Польза растения
Красный перец содержит полезные вещества и богат витаминами. Есть в нем большинство витаминов группы B, витамины P, PP, бета-каротин, а по содержанию аскорбиновой кислоты опережает такие культуры как лимон и черная смородина.
Свойства растения делают его очень полезным для людей, которые страдают диабетом, бессонницей, депрессией.
Болгарский перец – полезный природный препарат для лечения от атеросклероза. Полезные вещества, которые имеются в соке растения укрепляют кровеносные сосуды, очищая их от склеротических бляшек.
Калорийность красного перца меньше, чем калорийность большинства овощей.
Полезные свойства и низкая калорийность овощного салата «Дыхание лета» позволяют использовать его для похудения:
- сладкий перец – 50 г (калорийность 13,5 ккал);
- помидор – 100 г ( калорийность 16 ккал);
- огурец – 100 г (калорийность 15 ккал);
- петрушка – 10 г (калорийность 4,7 ккал);
- оливковое масло – 5 г (калорийность 44,9 ккал);
- соль – 2 г (калорийность 0 ккал).
В перце содержатся соли более 15 минералов, что делает его незаменимым в составе питания при лечении остеопороза и анемии.
В выращиваемый у нас красный перец входят алкалоиды, имеющие полезные свойства, в частности капсаицин. Он придает горьковатый привкус. Вещество способно нормализовать работу поджелудочной железы, защищает от тромбов и повышает аппетит.
Свойства, которые имеет болгарский перец при панкреатите позволяют в ходе реабилитации больных, имеющих хроническую форму заболевания, использовать его в рационе в тушеном или вареном виде. При этом его желательно измельчить. Употребление растения в острой форме заболевания противопоказано.
Полезные свойства сока сладкого перца влияют на рост волос и ногтей, нормализует содержание сахара в крови.
Используют болгарский перец и в косметике. Полезные свойства маски, где применено растение дают возможность улучшить цвет лица и поднять здоровье кожи.
Вред
Исследования показывают, что болгарский перец может накапливать пестициды. Поэтому выращивать его нужно с учетом данного фактора. Даже один плод, загрязненный ими, способен принести существенный вред здоровью.
Не следует употреблять красный перец людям со стенокардией, ишемией и нарушениями сердечной деятельности.
Имеются доказательства, что растение вредит больным с гастритом и язвой желудка.
Свойства алкалоида, содержащегося в овоще, делает неприемлемым его употребление больными эпилепсией, а также в случаях, когда обостряются хронические почечные и печеночные болезни.
